Showcooking Escuela Gambrinus

Paco Ybarra, Masterclass

El pasado Encuentro de diciembre fue especial, como ya lo fue en julio. Esta vez, el Encuentro ha estado orientado a la formación.

En las instalaciones de la Escuela de Gastronomía Gambrinus, Paco Ybarra nos brindó una masterclass, donde nos ofreció recomendaciones de cómo preparar algunos platos y cómo tratar el producto en su proceso de elaboración:

Foie, corte y marcado a la plancha.

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